“Yemek ve İnsan”

Ben aşçılık sanatını çok renkli buluyorum. Şöyle düşünün her gün sabah kalktığımızda bir Dünya kuruyoruz ve bu Dünyayı akşam bozuyor yarın tekrar bir Dünya daha kuruyoruz. Bugünün başarısı yarına kefil olmuyor. Zira bu başarı her gün olmalı ve de artmalı. Aksi taktir de başarılı olamazsınız.

Yemeğin önemi insanoğlunda çok büyük yeri vardır. Yemek keyiftir, güzelliktir burada biz şeflere çok büyük iş düşüyor bu keyfi yaşatmak için bütün yeteneklerimizi bilgimizi kullanarak o canım tabaklarımızı oluşturmalıyız.

Devamlı gündemi de takip ederek farklı lezzetler farklı sunumlar oluşturmalıyız. Bu sunumlar ile yemek masalarımız çok daha keyifli olacaktır.

Etrafımıza baktığımızda Aşçılık sanatının hiç ölmeyeceğini devamlı çıkışını sürdüreceğini açık beyan görebiliriz. İnsanoğlunun doğasında var beslenme. Ne yapar isek yapalım günde üç öğün yemek yiyoruz.

Ama az ama çok, ama pahalı ama ucuz; ne olursa olsun beslenmek zorundayız. Hal böyle olunca Aşçılık sanatının önemini görmemek mümkün değil. Tarihimize ve de günümüze baktığımız zaman yemeğin öneminin büyüklüğünü görmekteyiz.

Bütün kararlar “savaş, barış, evlilik, ayrılık, sevinçler vb.” yemek masasında alınmıştır. Bunları göz önünde tutuğumuz zaman, yemeğin ne kadar önemli olduğunu görürüz.

“Sevdiğim Sözler”

Kaplumbağaya Sormuşlar; “Buradan karşı köye ne kadar zamanda gidersin?”

Kaplumbağa Cevap vermiş; “Yağmuru, çamuru, rüzgarı, inişleri, yokuşları hesap etti üç günlük yol ama ben altı günde giderim.” demiş.

Altı gün geçmiş…

Ama kaplumbağa karşı köye gidememiş.

Aramışlar, taramışlar, yolun yarısında bulmuşlar kaplumbağayı.

“Hayrola?” demişler…

“Üç günlük yolu altı günde gidemedin?”

Kaplumbağa cevap vermiş; Sormayın arkadaşlar!

Yağmuru, çamuru, inişi, yokuşu hesap ettim ama kötü insanları hesap edemedim.

Ne zaman hızla ilerlemeye başlasam tutup ters çevirdiler beni.

Böylesine güzel bir gökyüzünün altında, bu kadar kötü insan nasıl yaşayabiliyordu… “Dostoyevski”

Şu üç günlük Dünyada kötülük beslemeden, hayatı iyiliklerle, güzellikler ile yaşayalım...

İyilikle kalın…

Ali Rıza DÖLKELEŞ

Limak Cyprus Deluxe Hotel

Mufak Yöneticisi / Food Editor

chefard@hotmail.com